{"id":3675,"date":"2020-02-04T13:00:43","date_gmt":"2020-02-04T13:00:43","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cientificos.pe\/?p=3675"},"modified":"2020-03-24T18:38:03","modified_gmt":"2020-03-24T18:38:03","slug":"grupo-de-investigacion-de-la-pucp-crea-sistema-para-detectar-toxinas-en-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cientificos.pe\/?p=3675","title":{"rendered":"Grupo de investigaci\u00f3n de la PUCP crea sistema para detectar toxinas en alimentos"},"content":{"rendered":"\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400\">NanoSApt3M detecta tres toxinas nocivas para el organismo\u00a0<\/li>\n<li style=\"font-weight: 400\">El proyecto busca aportar nueva tecnolog\u00eda asequible para la industria y reguladoras de alimentos<\/li>\n<li><em>Este proyecto fue presentado a inicios de febrero en la PUCP<\/em><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"font-weight: 400\">El grupo de investigaci\u00f3n QNano+ de la Pontificia Universidad Cat\u00f3lica del Per\u00fa (PUCP) ha desarrollado un kit que detecta toxinas en alimentos que pueden contaminarse por hongos y que son de consumo regular en nuestro pa\u00eds, como el caf\u00e9 y la kiwicha.\u00a0 El proyecto se llama NanoSApt3M.\u00a0<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400\">Este proyecto propone un m\u00e9todo accesible que detecte toxinas r\u00e1pidamente. Para asegurar una adecuada calidad de alimentos, es necesario tambi\u00e9n desarrollar mecanismos de soluci\u00f3n temprana a este problema.\u00a0<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400\">Mediante nanosensores \u00f3pticos, el NanoSApt\u20133M descubre mol\u00e9culas y sustancias sospechosas en los alimentos. Para ello usan hebras cortas de ADN sint\u00e9tico llamadas apt\u00e1metros, que detectan tres de las micotoxinas m\u00e1s comunes en alimentos: la ocratoxina A, la aflatoxina B1 y la fumonisina B1.\u00a0<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400\">El equipo de investigaci\u00f3n estuvo conformado por\u00a0 docentes de la PUCP y de la Universidad Nacional de Trujillo (UNT). Tambi\u00e9n cont\u00f3 con la participaci\u00f3n de miembros de CENFROCAF\u00c9 y asistentes de investigaci\u00f3n y tesistas de pregrado y posgrado de ambas universidades.\u00a0<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400\">Con este proyecto, la PUCP busca contribuir en el desarrollo de tecnolog\u00edas nuevas y m\u00e1s asequibles para las industrias y entidades reguladoras de alimentos.\u00a0<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400\"><em>La presentaci\u00f3n final del proyecto se realiz\u00f3 el martes 4 de febrero en la PUCP.\u00a0<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>NanoSApt3M detecta tres toxinas nocivas para el organismo\u00a0 El proyecto busca aportar nueva tecnolog\u00eda asequible para la industria y reguladoras de alimentos Este proyecto fue presentado a inicios de febrero en la PUCP El grupo de investigaci\u00f3n QNano+ de la Pontificia Universidad Cat\u00f3lica del Per\u00fa (PUCP) ha desarrollado un kit que detecta toxinas en alimentos [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[29],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cientificos.pe\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3675"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cientificos.pe\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cientificos.pe\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cientificos.pe\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/10"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cientificos.pe\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3675"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.cientificos.pe\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3675\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3741,"href":"https:\/\/www.cientificos.pe\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3675\/revisions\/3741"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cientificos.pe\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3675"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cientificos.pe\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3675"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cientificos.pe\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3675"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}